Aus Was Besteht Weiße Schokolade

Die anteile von trockenmilch zu mindestens 14 und von milchfett zu mindestens 3 5. So muss der bestandteil kakaobutter zu mindestens 20 enthalten sein.

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Faire schokolade enthält rohrzucker aus fairem handel der wie kakao nur in südlichen ländern wächst.

Aus was besteht weiße schokolade. Eine ausnahme bildet die weiße schokolade die keine kakaomasse enthält. Mindestes 20 prozent kakaobutter muss in der weißen schokolade enthalten. Um die viskosität der masse zu beeinflussen wird zumeist sojalecithin in einer menge von maximal 0 2 hinzugefügt.

Aber auch bei der herstellung weißer schokolade gibt es feste richtlinien die von den herstellern zwingend eingehalten werden müssen. Also nicht gerade die zutaten die unserer gesundheit. Sie besteht also aus kakaobutter milch sahne und zucker.

Und doch unterscheidet sie sich von anderen kakaoerzeugnissen. Eine weitere wichtige zutat ist der zucker. Nach eu richtlinien muss sie mindestens 20 kakaobutter sowie 14 trockenmilchanteil darunter mindestens 3 5 milchfett enthalten.

2 nun zum mythos weiße schokolade. Beides wird aus kakaobohnen gewonnen. Bei weißer schokolade wird gänzlich auf kakaopulver verzichtet.

Sie enthält weder kakaomasse noch kakaopulver. Für weiße schokolade werden außer kakaobutter keine kakaobestandteile verwendet. Industriell hergestellte weiße schokolade ist ein massenprodukt ist das hauptsächlich aus fett und zucker besteht.

Während sie aus üblichen schokoladen zutaten wie kakaobutter milchpulver und zucker besteht wird bei der weißen schokolade gänzlich auf kakaopulver verzichtet. So darf diese nicht als schokolade bezeichnet werden sondern nur als voll milchschokolade. Aus was besteht weiße schokolade.

Weiße schokolade wird genau wie alle anderen schokoladenarten auf basis der kakaobohne hergestellt. Dazu kommt noch der zucker. Der grund warum weiße schokolade sich dem vorwurf beugen muss keine echte schokolade zu sein liegt in den verwendeten zutaten begründet.

Weiße schokolade besteht zu mindestens 20 prozent aus kakaobutter und zu mindestens 14 prozent aus milchtrockenmasse. In der weißen schokolade ist kein kakaopulver. Natürlich muss man sich darüber im klaren sein.

Bei der vollmilch schokolade ist der minimale kakaoanteil mit 25 niedriger als beim begriff schokolade. Im gegensatz zu herkömmlicher schokolade wird bei der herstellung weißer schokolade nicht die ganze kakaomasse verwendet sondern nur die daraus gewonnene kakaobutter zusammen mit milchbestandteilen und zucker. Statt der kakaobohnen die für die dunkle färbung sorgen sind vanille und kakaobutter die hauptbestandteile der hellen variante.

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